| Zutaten: |
400g Artischockenherzen aus der Dose 2 Zwiebeln 200g Bohnen (Weiße oder Rote aus der Dose) 200g Erbsen (tiefgefroren) 1 Bund Frühlingszwiebeln frischer Dill frische Minzeblätter 4 EL Olivenöl Zitronensaft Salz und Pfeffer |
| Zubereitung: |
Die in Ringe geschnittenen Zwiebeln in dem Olivenöl goldgelb dünsten. Bohnen in wenig kochendem Wasser mit
Zitronensaft 5 min garen. Erbsen, Artischockenherzen und die gehackten Kräuter dazugeben. Nach 5 min Topf
vom Herd nehmen und die geschnittenen Frühlingszwiebeln dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dazu paßt Baguette. Guten Appetit
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