| Zutaten: |
Eine kleine Knolle frischer Ingwer 1 Bund Lauchzwiebeln 2 Auberginen 1Eßl Speisestärke 5 Eßl Sojasoße etwas süße Sojasoße Öl zum fritieren und Salz Zubereitung: |
Ingwer schälen und hacken. Die Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, |
vom Grünen etwas zurückbehalten. Auberginen in 5 cm lange dünnere Streifen schneiden. Im heißen Fett fritieren. Aus Stärke, etwas Wasser, den Sojasoßen, dem Ingwer und den Lauchzwiebeln eine Soße rühren. Nachdem alle Auberginen fritiert sind, Soße in die Pfanne mit wenig Fritierfett geben und aufkochen lassen. Auberginenstreifen dazugeben, mit den grünen Lauchzwiebeln dekorieren und sofort servieren.
Guten Appetit
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