Anbau: Voraussetzungen sind Wärme, Feuchtigkeit und Dünger. Im Gegensatz zum Spinat darf der Neusseländische Spinat keinen Frost abbekommen. März oder April ist die richtige Zeit zum Vorziehen im Haus. Die Fruchtkapseln, die 3-5 Samenkörner enthalten, werden zuerst über Nacht (oder bis zu 2 Tagen) im warmen Wasser vorgeweicht. Dann setzt man je eine Kapsel in einen Blumentopf mit lockerem Anzuchtsubstrat. Kapseln 1cm hoch mit Erde bedecken. Bei einer Keimtemperatur von 8-15 Grad kann es 15 - 30 Tage dauern, bis die ersten Pflänzchen erscheinen. Auch bei den Jungpflanzen ist etwas Geduld gefragt, da sie anfangs ziemlich langsam wachsen.
Ausgepflanzt wird Mitte Mai und ein besonders günstiger Platz bietet der Kompost, da das kriechende, dichte Blattwerk den Kompost vor dem Austrocknen schützt. Die Pflanze bekommt dafür Wärme, Feuchtigkeit und Nährstoffe. Beim Hacken etwas vorsichtig vorgehen, da es sich um einen Flachwurzler handelt.
Bei der ersten Ernte nach etwa 2 Monaten werden die Triebspitzen mit 4-5 Blättern abgeknipst, die Pflanze verzweigt sich dann immer weiter. Die Fruchtkapseln mit den Samen wachsen übrigens in den Blattachsen und sind ca. 2 Jahre keimfähig.

Mischkultur: Um den Platz rund um die langsam wachsenden Jungpflanzen gut zu nutzen bietet es sich an, schnellwachsende Gemüse wie Radieschen, Salat und Spinat anzupflanzen. Neuseeländischer Spinat eignet sich auch gut als Bodendecker für Baumscheiben, oder unter Tomaten. Übrigens gibt es bisher nur eine einzige Sorte.