| Zutaten: |
100 g Naturreis oder Wildreismischung
4 Fleischtomaten ( Sorte: z.B. "Russe", "Magnum", "Große Lisse")* 1 Prise Salz 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe frischer Thymian und Petersilie 150g gerieb. Pecorino |
| Zubereitung: |
Reis in 200ml Wasser aufkochen und bei schwacher Hitze ca. 25 min garen, bis kein Wasser mehr vorhanden ist. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden, das Fruchtfleisch entfernen. Die feingehackte Zwiebel und den Knoblauch in Olivenöl glasig werden lassen, mit dem zerkleinerten Fruchtfleisch, dem Reis und dem Käse mischen. Die fein geschnittenen Kräuter untermengen und die Masse mit Salz und Pfeffer würzen. In die ausgehöhlten Tomaten füllen, den Deckel aufsetzen und alles in eine Auflaufform setzen, noch etwas Olivenöl dazugießen. Das Ganze wird ca. 25 min bei 220° im Backofen gebacken. Anstatt Thymian können Sie auch mal kleingeschnittenen Basilikum hinzufügen. Dazu paßt ein frischer, grüner Salat und ein Gläschen Wein. Guten Appetit *alle genannten Sorten finden Sie im Arche-Noah Sortenhandbuch. |
