Allgemeines:

Die Paprika soll den Reigen der vorgestellten Gemüsepflanzen dieses Jahr beschließen. Mit lateinischem Namen "Capsicum annum" gehört sie wie die Tomate, Kartoffel und Aubergine zu der Familie der Nachtschattengewächse (Solanaceae). Die Urform der Paprika ist scharf, die milderen Gemüsepaprika verdankt man Züchtungen.
Die bis zum 19. Jahrhundert kultivierten scharfen und meist kleinfrüchtigen Gewürzpaprikas bezeichnet man als Peperoni, Pfefferschoten oder auch Chili´s. Die Chili´s haben viele Liebhaber gefunden, davon zeugen viele Internetseiten, die sich mit den verschiedenen Sorten und deren Schärfegraden beschäftigen.
Chili´s gibt es schon seit 9000 Jahren. Gerade in Fernost, wo sie auch heimisch wurden, gibt es jede Menge verschiedene Sorten. Für Chili´s gilt, je kleiner, desto schärfer. Es gilt auch, dass getrocknete schärfer sind, als frische. Für diejenigen, die jetzt Lust auf die Vielfalt der Chili´s bekommen haben, stehen weiter unten noch ein paar Links zu interessanten Chili-Seiten. Ursprünglich stammt der Vorgänger aller Paprika aus dem süd- bis mittelamerikanischen Raum. Auch hier waren es wieder einmal die Seefahrer speziell Kolumbus, der so ziemlich als erster den Paprika nach Spanien mit brachte. Allerdings erging es der Paprika nicht anders wie der Tomate zu damaliger Zeit, sie wurden ausschließlich als Zierpflanzen in botanischen Gärten angebaut.
In den Gartenbüchern des 16./17. finden sich allerdings bereits Beschreibungen verschiedener Formen des Paprikas. Zum ersten großflächigen Anbau kam es in den südlichen europäischen Ländern wie Italien und dem Balkan. Dabei war der scharfe Paprika bei den Ärmeren eine willkommene Alternative zum teuren schwarzen Pfeffer. Erst Ende der 19. Jahrhunderts fand auch im deutschsprachigen Raum ein Anbau im größeren Maße statt.

Beschreibung einiger interessanter Sorten:

Linkliste: