| Zutaten:(für 4 Personen) |
2 kg gekochte, geschälte Rote Bete
50g gemahlener Weizen Öl 3/4 l Gemüsebrühe Curry 3 unbehandelte Orangen (event. Orangenaroma) 200g Creme fraiche 1 Eigelb Salz, Pfeffer |
| Zubereitung: |
Weizenmehl in Öl anrösten, mit Gemüsebrühe ablöschen und einmal aufkochen. Curry und Schale von einer Orange (oder Orangenaroma) hinzufügen. Den Saft von den 3 ausgepreßten Orangen dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen, zum Schluß den mit dem Eigelb verquirlten Creme fraiche unterziehen. In die Soße werden die warmen Rote Bete gesetzt und dazu gibt es Nudeln oder Reis. Guten Appetit
|
