| Zutaten: |
250g Vollkornreis 2 Bund Grünspargel 500g mageres Schweinefleisch (Schnitzel) 2 Bund Frühlingszwiebeln Pfeffer und Salz
Soße: |
| Zubereitung: |
Vollkornreis nach Packungsanleitung gar kochen. Grünspargel waschen und in mundgerechte Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden. Fleisch ebenfalls kleinschneiden, mit Pfeffer und Salz würzen und in etwas Mehl wenden. In wenig Öl in einer beschichteten Pfanne anbraten. Fleisch warm stellen und anschließend den Spargel und die Zwiebeln in der Pfanne ca. 5 min braten. Weißwein und Brühe zugießen, alles würzen und mit in wenig Wasser angerührter Speisestärke binden, dazu einmal kurz aufköcheln lassen. Zum Schluss das Fleisch und die Sahne hinzufügen. Reis in eine ausgespülte Tasse fest füllen und auf den Teller als Reiskugel anrichten, drumherum kommt das Ragout. Guten Appetit
|
